Santa Ana

Vores udvalgte kaffe fra El Salvador er en blanding af Bourbon, Caturra og Pacamera sorter, der dyrkes i den østlige del af landet, tæt på grænsen til Guatemala. Her er et optimalt klima for kaffeproduktion som i samspil med den vulkanske undergrund giver en udpræget kvalitetskaffe.

Koppen har en dejlig rund smag med udtalte noter af mælkechokolade og kakao, toppet af lime.

El Salvador har en lang historie for at dyrke kaffe, hvor kaffen tidligere har været en hovedkilde til eksport i årtier. Desværre har landet også lidt af konflikter, hvor bønderne blevet udnyttet af store jordejere og udenlandske interesser, hvilket har ført til stor udvandring for at overleve. Udviklingen er heldigvis vendt og kaffeproduktonen er nu rettet mod en mere hensynsfuld og bæredygtig produktion, gennem lokale kooperativer centreret omkring den næststørste by El Salavador; Santa Ana. Vi henter vores kaffe fra en af disse, NEDECAZA, som forpligter sig til at forbedre lokale vilkår, give bønderne en fair pris og en bæredygtig produktion.