Koffeinfri Kaffe

Vores koffeinfri kaffe stammer fra Cajamarca-regionen i Peru og tilbyder en mulighed for dem, der ønsker en god kop kaffe, men uden koffein. Den har en udpræget rund smag med noter af mælkechokolade og nød, komplimenteret af en let syrlighed.

Kaffen er mellemristet og fungerer godt til en solid kop kaffe, uanset om den er brygget på fransk presse eller som espresso.

En af ​​de nyeste metoder til at fjerne koffein, er at skylle kaffen med flydende kuldioxid – CO2. Tidligere har man skyllet med vand, men med Co2 skabes en langt mere bæredygtig proces.

De vandgennemblødte bønner placeres i en ekstraktionsbeholder, typisk af rustfrit stål, som derefter forsegles, før CO2 presses ind ved et tryk på 70 kg/cm2. CO2’en opløses og trækker koffeinen fra kaffen, men efterlader smagen, hvorefter væsken overføres til et absorptionskammer, hvor trykket udløses. Den flydende CO2 vender nu tilbage til gasform og forlader koffeinen, før den pumpes tilbage i en presurset beholder for at blive genbrugt.