Dark Espresso

Espressoen er, som navnet antyder, en mørkristet espresso udgave af kaffen fra Marcala regionen i Honduras, bestående af Bourbon, Catuai, Caturra og Typica varianterne. Kaffen har en høj naturlig sødme og rundhed, med meget lav syrlighed, som forsvinder helt i mælkebaserede kaffer. Prøv den rent eller som hovedingrediens i Modern Italian Espresso.

Kaffen stammer fra Marcala-regionen i Honduras og leveres af COMSA-kooperativet. COMSA er et andelsselskab i Honduras og består af omkring 200 familiedrevne gårde der leverer deres høst til en fælles vådmølle hvor kaffefrugterne bearbejdes.

Udover at arbejde for en bæredygtig produktion, uddanner COMSA kooperativet folk i de lokale områder, både i kaffedyrkning, men også i generelle færdigheder som læsning og skrivning. COMSA har også forpligtet sig til at minimere brugen af vand i produktionen og er i øvrigt anerkendt som vigtig brik i kampen for ligestilling i Honduras.