Gayo Highlands

Denne kaffe er en blanding af varianterne Bourbon, Caturra og Typica, der dyrkes ved 1200-1500 m.o.h. Kaffen er semiwashed- en særlig tørringsmetode, der efterlader bønnerne lidt mere fugtige end det, der er normalt for grønne bønner. Dette giver en let fermentering og kaffen har derfor frugtige noter og en sødme der minder om banan.

En meget rund kaffe, med fyldig krop, lav syrlighed og lang eftersmag.

Kaffen kommer fra Ketiara Kooperativet i Gayo Highlands i Indonesien. Kooperativet blev etableret i 2009 og grundlagt af Ibu Rahmah, der er fortaler for kvinders rettigheder i den meget traditionelle og mandsdominerede region. De er anerkendt som et af de mest succesrige fairtrade-kooperativer, der kontinuerligt arbejder for lige rettigheder og rimelige vilkår for landmændene generelt, og kooperativet eksporterer nu omkring 70 tons kaffe om måneden.