Om Huehuetenango
Denne kaffe er hentet fra Huehuetenango-regionen i Guatemala og byder på en hel rund kop udtalt mørk chokolade og kakao, komplimenteret af noter af pecan, appelsin og et let strejf af vanilje. Ristet til et medium niveau passer dette godt med filter, men vil også fungere fint i en espresso. Bønnerne er en blanding af Bourbon-, Typica- og Caturra-varianterne.
Anbefalet bryggemetode
Vi anbefaler denne kaffe til alle bryg, men især filterkaffe.
Historie
Huehuetenango-regionen ligger i det nordvestlige Guatemala på grænsen til mexicanske Chiapas og er kendt for at producere gode kaffer, denne økologiske kaffe er ingen undtagelse. Dyrket på omkring 1600-1700 moh. kombinationen af kølig bjergluft og de varme vinde fra Tehuantepec byder på et fantastisk miljø for dyrkning og produktion af kaffe. Produktionen startede allerede i det 19. århundrede og er fortsat den vigtigste eksportkilde i regionen.
Selvom smagen minder en del om dens mexicanske nabo, er der en bemærkelsesværdig forskel i Guatemalas mere blomsteragtige noter og syrligt præg. Hvis du prøvede vores kaffe fra San Marcos, ville du måske finde det interessant at bemærke, at denne kaffe er lidt midt imellem smagene fra San Marcos og vores kaffe fra Mexicos Chiapas.