Om San Antonio
Vores udvalgte kaffe fra El Salvador er en blanding af Bourbon, Caturra og Pacamera sorter, der dyrkes i den østlige del af landet, tæt på grænsen til Guatemala. Dyrket ved 1300-1600 m.o.s. er klimaet optimalt for kaffeproduktion, og selvom det ikke er økologisk, er produktionen omhyggeligt organiseret for at bevare det omgivende klima og fauna.
Koppen har en dejlig rund smag med noter af lime, figen og chokolade komplimenteret af en røget eftersmag.
Anbefalet bryggemetode
Vi anbefaler, at du brygger denne kaffe til filter eller stempelkande.
Historie
Mens El Salvador har en lang historie for at dyrke kaffe, da det har været en hovedkilde til eksport i årtier, har landet også lidt af konflikter og bander. Historisk set er bønderne blevet udnyttet af store jordejere og udenlandske interesser, hvilket har ført til stor udvandring for at overleve. Den seneste udvikling har dog set en stigning til en mere hensynsfuld og bæredygtig produktion gennem lokale kooperativer centreret omkring den næststørste by El Salavador; Santa Ana. Vi henter vores kaffe fra en af disse, NEDECAZA.