Om Havnens Stempel
Efter stor efterspørgsel, har vi valgt at riste og sammensætte en blanding af bønner specifikt målrettet brygning på stempelkande. Blandingen består af bønner fra Indonesien og Colombia, og lægger sig i den frugtige ende, men komplimenteret med en solid krop og vinøse undertoner.
De indonesiske bønner har gennemgået en let anderledes tørringsproces, hvilket optimerer deres krop og nedtoner syrligheden. Efterfølgende har vi ristet den for at fremhæve dette og skabe en god og bred bund til smagspaletten. Til at give kaffen lidt ekstra har vi tilføjet en lysristet kaffe fra Colombia, som er omvendt let i smagen og giver en spændende syrlighed og frugtig finish til koppen.
Anbefalet bryggemetode
Omend vi selvsagt anbefaler at denne kaffe brygges på stempelkande, kan den sagtens brygges som filter kaffe eller delterpres.
Historie
Vores økologiske stempel blend er sammensat af 50% kaffe fra Gayo højlandet i Indonesien og 50% kaffe fra Tolima regionen i Colombia.